ランのあとには○○

皆さん梅干し好きですか？

無理やりランに関係した題名にしました。

でも梅干しの効力・効能はランナーならご存知ですよね？

http://runnet.jp/project/fbsummer201406/page04.html

何をかくそう私は無類の漬物好き。

漬物ってゆーか

ばっばごっつぉ（『おばあちゃんのごちそう』の意）が好き。

特にバァちゃん子ではなかったんですが。

勝手にバァちゃんが作ってるイメージ。

こんな挑戦

身近に先輩がいました。

８年目に入ったスッパマン神保

http://www.niigata-tagaini.jp/blog/post2045/

RUNBAKAクルーの「梅干しマスター」こと神保貴雄

に負けじとこんな挑戦。

彼は８年続けてるんだって。

やるぜ！

まずは梅を買う。

当たり前。

塩も買う。

おっと読むのやめないで。

最初だけ説明させて。

６月某日に梅を購入。

達人曰く、ちょっと早いかな。

もうちょっと熟れて黄色な梅がいいらしい。

でも我慢できないの。

さっそく飲みながら淡々とヘタ取り。

これ気持ちいい☺️

昔ながらの「しょっぺぇ」のを希望

本来梅干しは梅の目方に対して

１２%〜２０%

はい。限界いきましょ。

２０パーで。

てことで今回は梅５キロなんで塩１キロ

もうしょっぱそう😂

重石をして

我慢です。

三日後

浮いてきました梅酢カズオ。

この時はほんのり甘い香りがします。

桃っぽい匂い。

まだ「梅酢グワシッ」が足りないので放置。

写真は撮ってませんが毎日しつこいぐらいに開けて見てました💧

さらに４日後・・・

まだやることがあります。

紫蘇！

「昔ながら」がポイントなんでしっかり真っ赤に染めます。

花束ではございません。

葉っぱだけ毟ります。

「毟る」って怖い漢字・・😰

塩を振って揉みます。まずはアク、汚れをきれいに。

梅酢でほぐして

ひたひたの梅酢にイーーン

また我慢の時。

さらに２週間後・・・

きたきたきた。

いい感じで色づいてきました。

干し工程

梅雨明けの時期に三日三晩干します。

カピカビになります。

塩噴いてるねぇ！

さらに三日後

最後に真っ赤な梅酢にもどします。

あれから３ヶ月後・・・

すぐにも食べられるんですが。

新米まで我慢してました。

新米の時期が

先日の

「南魚沼コシヒカリランin石打」

http://runbaka.com/blog/report/6807/

の参加賞の南魚沼石打産の新米。

からの

大満足です。

次なる野望は

ムフフ。

漬物男子の野望は続く。